Mutual Audit vous propose une formation sur la « Food fraud et food defense« . Avec notre formatrice expérimentée, Madame Pauline ARMINJON, vous bénéficierez d’un programme complet sur 2 jours, comprenant des cours théoriques, des visites sur site et des exercices pratiques. La participation à cette formation permet à votre équipe d’appréhender les enjeux et les exigences liés à la lutte contre la malveillance et la fraude alimentaire et de mettre en place des mesures visant à réduire ces risques.

Mutual Audit est un organisme de formation enregistré sous le numéro 53560996856. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat.

Objectifs de la formation "Construire et déployer un plan de prévention de la malveillance et de la fraude alimentaire

L’objectif fondamental de notre formation « Construire et déployer un plan de prévention de la malveillance et de la fraude alimentaire » est de permettre aux participants de :

  • Appréhender les enjeux et les exigences liés à la lutte contre la malveillance et la fraude alimentaire
  • Savoir utiliser une méthodologie d’analyse de la vulnérabilité à la malveillance et à la fraude alimentaire
  • Sélectionner les mesures de réduction des risques pour construire un plan de prévention de la malveillance et de la fraude
  • Construire un plan d’actions pour intégrer la lutte contre la malveillance et la fraude alimentaire au système de management de la sécurité des aliments et de la qualité selon le référentiel IFS Food v8

Objectifs pédagogiques

  • Analyser la vulnérabilité à la malveillance et à la fraude alimentaire pour construire un plan de réduction des risques afin de mettre son Système de Management de la Sécurité des Aliments et de la Qualité en conformité avec les exigences du référentiel IFS Food v8

Programme de formation

  • Madame Pauline ARMINJON, ingénieure en sécurité des aliments, ancienne responsable qualité en IAA, auditrice de certification IFS Food et formatrice sur le thématiques qualité et sécurité des aliments, vous guidera tout au long de la formation. Elle a bénéficié de la formation « référent handicap » pour s’adapter aux personnes en situation de handicap parmi les participants. Elle a également bénéficié de la formation « jeu en formation » pour diversifier les moyens pédagogiques et rendre ses formations plus ludiques, interactives et dynamiques.Cette formation se décompose en 3 grands chapitres:
  • Identifier les enjeux et les exigences liés à la lutte contre la malveillance et la fraude alimentaire
    • Le contexte de la malveillance et de la fraude alimentaire : définitions, types de fraudes, vecteurs de la malveillance, état des lieux et historique
    • Les enjeux liés à la lutte contre la malveillance et la fraude alimentaire
    • Les exigences du référentiel IFS Food v8 liées à la lutte contre la malveillance et la fraude alimentaire

 

  • Savoir utiliser une méthodologie d’analyse de la vulnérabilité à la fraude alimentaire et identifier les mesures de réduction des risques
    • Équipe Food fraud
    • Périmètre de l’évaluation des risques potentiels (matières premières, ingrédients, emballages, prestations…)
    • Critères de l’évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire
    • Identification des mesures de réduction des risques de fraude alimentaire
    • Revue de l’évaluation des risques de fraude alimentaire et du plan de réduction
    • Construction du plan d’actions pour intégrer le plan de prévention de la fraude alimentaire à son système de management de la sécurité des aliments en vue de la certification IFS Food v8

 

  • Savoir utiliser une méthodologie d’analyse de la vulnérabilité à la malveillance et identifier les mesures de réduction des risques
    • Équipe Food defense
    • Périmètre de l’évaluation des risques potentiels
    • Cartographie du site et points d’entrée potentiels de la malveillance
    • Critères de l’évaluation de la vulnérabilité à la malveillance
    • Détermination des points/ zones critiques vis à vis de la malveillance
    • Identification des mesures de réduction  de malveillance
    • Revue de l’évaluation des risques de malveillance et du plan de réduction
    • Construction du plan d’actions pour intégrer le plan de prévention de la malveillance à son système de management de la sécurité des aliments en vue de la certification IFS Food v8

Public

La formation « Construire et déployer un plan de prévention de la malveillance et de la fraude alimentaire » est spécialement conçue pour répondre aux besoins des personnes faisant partie de la direction et de l’encadrement (Qualité, Achats, Maintenance, Production, Ressources Humaines) des industries agro-alimentaires certifiées IFS Food ou en démarche de certification.

La taille limitée du groupe à 10 personnes garantit un environnement d’apprentissage interactif et personnalisé, favorisant ainsi une compréhension approfondie et une application efficace des mesures de réduction de risques de malveillance et de fraude alimentaire dans leur travail quotidien.

Pré-requis

Connaître :

  • L’environnement agroalimentaire (formation et/ou expérience dans le secteur d’activité)

Durée et Lieu

La formation s’étend sur 2 jours, totalisant 14 heures de formation, et est spécialement conçue pour vous permettre d’analyser la vulnérabilité de votre entreprise et de mettre en place un plan d’actions visant à réduire les risques de malveillance et de fraude alimentaire. La formation « Construire et déployer un plan de prévention de la malveillance et de la fraude alimentaire » est dispensée dans vos locaux, ce qui vous offre un avantage significatif en permettant une personnalisation maximale du contenu pour répondre aux besoins spécifiques de votre entreprise.

 

Méthodes et moyens pédagogiques

Procédés :

Après une première partie dédiée aux enjeux de la malveillance et de la fraude alimentaire et aux exigences spécifiques du référentiel IFS Food v8, les méthodologies d’analyse de la vulnérabilité à la fraude et à la malveillance seront successivement présentées, ainsi que les mesures de réduction des risques associées.

Les participants sont invités, à l’issue de chaque séquence, à poser des questions et à définir leur plan d’actions pour intégrer ces nouveautés à leur Système de Management de la Sécurité et de la Qualité des Denrées Alimentaires, en vue de la certification IFS Food v8

Exercices pratiques en équipe:

  • association image /mot / définition (identification des différents types de fraudes)
  • association texte / famille de dangers (identification des familles de dangers à maîtriser vis à vis de la malveillance)
  • vrai/faux (exigences du référentiel IFS Food v8)
  • pêle-mêle pour remettre dans l’ordre les étapes de l’analyse de vulnérabilité à la malveillance
  • grille d’analyse du contexte malveillance à compléter
  • cas pratique d’analyse de la vulnérabilité à la fraude (sur un exemple)
  • audit terrain avec une check list à compléter pour identifier les risques de malveillance et les mesures de réduction associées (en place et/ou à mettre en place sur le site)
  • trame de plan d’actions à compléter
  • quizz de révision

Matériel :

  • Accueil des stagiaires dans une salle de formation dédiée à la formation, équipée d’un vidéoprojecteur et d’un paperboard ou tableau blanc
  • Documents supports de formation projetés (exposés théoriques sous forme de diapositives)
  • livret des documents projetés remis à chaque participant (format papier et/ ou numérique)
  • livret d’activités remis à chaque participant (exercices pratiques)

 

Tarifs et Modalités

  • Inscrivez-vous jusqu’à 7 jours ouvrés avant la formation pour garantir votre place.
    Contactez-nous dès maintenant pour réserver votre formation* et renforcer les compétences de votre équipe.*Les salles de formation sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.

Modalités d'évaluation

Les exercices permettront la mise en application et l’évaluation des acquis des participants (quizz en 10 questions)

Une évaluation de satisfaction sera effectuée en fin de formation.