Formation "Prévention des risques liés au nettoyage et à la désinfection"

Mutual Audit offre une formation sur la « Prévention des risques liés au nettoyage et à la désinfection ». Avec notre formatrice expérimentée, Madame Giovana Mondelli, vous bénéficierez d’un programme complet sur une journée, comprenant des cours théoriques et des exercices pratiques. La participation à cette formation permet à votre équipe de renforcer la maîtrise des pratiques de nettoyage/désinfection et la prévention des contaminations microbiologiques par la mise en place d’un plan de nettoyage et désinfection efficace.

Mutual Audit est un organisme de formation enregistré sous le numéro 53560996856. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat.

L’objectif fondamental de notre formation « Prévention des risques liés au nettoyage et à la désinfection » est de renforcer la maîtrise des pratiques de nettoyage/désinfection et la prévention des contaminations microbiologiques par la mise en place d’un plan de nettoyage et désinfection efficace.

Ce programme est conçu pour être adaptable en fonction des besoins spécifiques exprimés par le client

• Identifier les différents types de produits
• Différencier nettoyage vs désinfection
• Appliquer les bonnes conditions d’utilisation (temps de contact, concentration, température, action)
• Comprendre la formation du biofilm et savoir l’éviter
• Prévenir le développement des moisissures
• Comprendre le principe de la fumigation / nébulisation
• Comprendre les types d’autocontrôles (ATP, microbiologie, visuel)
• Lire et interpréter des résultats analytiques
• Mettre en place des actions correctives adaptées
• Identifier les zones à risque (zones propres/sales, contact/non-contact)
• Définir les fréquences de nettoyage
• Choisir un produit adapté en fonction du type de souillure, du matériau, du risque microbiologique
• Structurer un plan de nettoyage formalisé
• Comprendre les caractéristiques de Listeria monocytogenes
• Identifier les zones à risque (environnement humide, drains, contenants)
• Maîtriser les bonnes pratiques de nettoyage et désinfection des contenants

Madame Giovana Modelli, formatrice, consultante et auditrice qualifiée IFS Food vous guidera tout au long de cette formation.

Programme détaillé de la formation

• Présentation de la formation et des objectifs. Introduction & enjeux
  • Rappeler les enjeux sanitaires et réglementaires
  • Risques microbiologiques en agroalimentaire

• Nettoyage / désinfection
  • Prélavage
  • Nettoyage
  • Rinçage
  • Désinfection
  • Rinçage final (si nécessaire)
  • Respect des paramètres
  • Temps
  • Température
  • Concentration
  • Action mécanique

• Comprendre les produits de nettoyage et désinfection
  • Types de détergents (alcalins, acides, enzymatiques)
  • Types de désinfectants (chlore, ammoniums quaternaires, peroxyde…)
  • Notion de spectre d’efficacité

• Biofilm : formation et prévention
  • Étapes de formation du biofilm
  • Résistance aux désinfectants
  • Lien avec Listeria
  • Action mécanique
  • Alternance de produits
  • Fréquence adaptée

• Prévenir le développement des moisissures
  • Humidité, température, ventilation
  • Zones à risque (plafonds, joints, zones froides)
  • Plan d’actions préventif

• Fumigation / Nebulisation
  • Principe de fumigation / nébulisation
  • Avantages et limites

• Nettoyage et Désinfection des contenants (Risque Listeria)
  • Points critiques liés au risque Listeria

• Interpréter les résultats des autocontrôles
  • Types d’analyses
  • Indicateurs : flore totale, entérobactéries, levures/moisissures, autres
  • Seuils et tendances
  • Notion de dérive vs non-conformité
  • Cas pratique : Analyse de résultats réels + plan d’actions

• Construire un plan de nettoyage efficace
  • Méthodologie (quoi, qui, comment, quand, avec quoi)
  • Zonage (zones propres/sales)
  • Fréquences et criticité
  • Validation et vérification
  • Exercice : Construire un mini plan de nettoyage d’une zone

• Synthèse

La formation « Prévention des risques liés au nettoyage et à la désinfection » est spécialement conçue pour répondre aux besoins des équipes qualité.

La taille limitée du groupe à 10 personnes garantit un environnement d’apprentissage interactif et personnalisé, favorisant ainsi une compréhension approfondie et une application efficace des notions apprises lors de cette formation dans leur travail quotidien

• aucun

La formation s’étend sur 1 jour, totalisant 7 heures de formation, et est spécialement conçue pour renforcer la maîtrise des pratiques de nettoyage/désinfection et la prévention des contaminations microbiologiques par la mise en place d’un plan de nettoyage et désinfection efficace.

La formation « Prévention des risques liés au nettoyage et à la désinfection » est dispensée dans vos locaux, ce qui vous offre un avantage significatif en permettant une personnalisation maximale du contenu pour répondre aux besoins spécifiques de votre entreprise

Procédés :

• Échanges pendant la formation
• Exercices réalisés pendant la formation
• Quiz fin de formation.

Matériel :

• Vidéoprojecteurs
• Paperboard
• Power point

• Inscrivez-vous jusqu’à 7 jours ouvrés avant la formation pour garantir votre place.
  Contactez-nous dès maintenant pour réserver votre formation* et renforcer les compétences de votre équipe.

*Les salles de formation seront accessibles aux personnes à mobilité réduite
Les supports de formation seront disponibles
En cas de besoin, notre référente handicap, Madame Adeline Le Kernec, [email protected], est à votre disposition.

La validation des acquis se fait via un quiz en fin de formation